반응형
콩나물찜 만들기
손쉽게 구매할 수 있는 콩나물은 비타민과 미네랄이 풍부하여 영양학적으로 매우 우수합니다. 동물성 재료를 사용하지 않고, 담백하고 건강에 좋은 사찰음식 중 하나인 콩나물찜 레시피를 알아봅니다.
로제 파스타 같쥬~?
재료: 콩나물 1 봉지 (250g), 물 2C (채수 2컵), 청고추 1개, 홍고추 1개
양념장: 소금 1T, 들기름 1T, 고춧가루 1T, 들깻가루 2T, 쌀가루 1T (쌀가루 대신 전분가루 사용 가능)
- 1. 손질한 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
- 2. 들깨가루와 쌀가루는 물 1/2C(분량 외)에 개어둔다.
- 3. 청, 홍고추는 꼭지를 떼고 씨를 제거한 뒤 어슷 썬다.
- 4. 냄비에 콩나물과 분량의 물 2C, 소금 1T, 들기름 1T, 고춧가루 1T를 넣고 뚜껑을 닫은 채고 5분 정도 끓인다.
- 5. 콩나물이 익을 때쯤 2번 (들깨가루와 쌀가루를 개어둔 물)을 붓고 2~3분 정도 더 버무린 후 마지막에 고추를 넣고 한 번 더 버무린다.
좋은 콩나물 고르는 법
잔뿌리가 없는 콩나물이 좋습니다. 잔뿌리가 많은 콩나물은 자랄 때 수분이 모자랐던 콩나물이며, 식감이 질긴 경우가 있습니다.
콩나물의 효능
콩나물은 숙취 해소에 도움이 되는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 이는 주로 콩나물에 함유된 여러 성분들 덕분인데, 이러한 성분들이 알코올 대사를 돕고, 몸에서 독소를 제거하는 데 기여하기 때문입니다. 구체적으로 콩나물의 숙취 해소 효능에 대해 살펴보겠습니다:
- 아스파라긴산: 콩나물에는 아스파라긴산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 아스파라긴산은 간에서 알코올 분해를 촉진하고, 알코올로 인한 독소를 빠르게 분해하여 체외로 배출하는 데 도움을 줍니다.
- 수분과 전해질: 술을 마신 후 탈수 현상은 숙취의 주요 원인 중 하나입니다. 콩나물은 물을 많이 함유하고 있으며, 필수 전해질도 포함하고 있어서 수분과 전해질 균형을 회복하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
- 항산화 성분: 콩나물에는 비타민 C와 같은 항산화 물질이 포함되어 있어, 알코올 대사 과정에서 생성되는 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고, 전반적인 회복을 촉진합니다.
- 간 보호 효과: 콩나물은 간 기능을 지원하고 강화하는 데 유익한 성분들을 가지고 있습니다. 간이 알코올 분해 과정에서 중요한 역할을 하기 때문에, 간 건강을 지키는 것은 숙취 해소에도 중요합니다.
- 영양소가 풍부: 콩나물은 비타민 C, K, B군과 같은 필수 비타민을 비롯하여 철분, 칼슘, 마그네슘, 포타슘, 아연 등 다양한 미네랄을 함유하고 있습니다.
- 면역력 강화: 비타민 C가 풍부하여 면역 체계를 강화하고, 감기 같은 흔한 질병으로부터 보호하는 데 도움을 줍니다.
- 소화 촉진: 콩나물은 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 개선하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.
- 체중 관리: 저칼로리이며 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주어 체중 관리에 도움이 됩니다.
- 항산화 효과: 콩나물에는 항산화 물질이 함유되어 있어 세포 손상을 예방하고 노화를 늦추는 데 도움을 줄 수 있습니다.
- 호르몬 균형: 이소플라본과 같은 식물성 에스트로겐이 함유되어 있어 호르몬 균형을 유지하는 데 기여할 수 있습니다.
남은 반찬 활용법
콩을 사용하지 않을 경우, 남은 콩나물 콩은 야채전으로 활용할 수 있습니다. 남은 콩나물찜은 잡채 등에 활용가능하고, 남은 잡채는 김말이 등으로 활용 가능하답니다.
이 페이지를 방문해 주신 모든 분들은 부자가 되신다고 합니다~!!
구독과 하트~! 미리 감사합니다!
반응형
댓글